Tout d'abord, la liste des ingrédients :
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 boule de burrata
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Préparation
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Préparation des légumes :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez et épluchez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
- Émincez l'oignon rouge et hachez les gousses d'ail.
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Cuisson des poivrons :
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, puis laissez caraméliser légèrement pendant quelques minutes. Salez et poivrez.
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Montage de la tarte Tatin :
- Disposez les poivrons cuits dans un moule à tarte, en les répartissant uniformément. Vous pouvez mettre une feuille de papier cuisson sur le fond de votre plat afin de faciliter le démoulage.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les poivrons en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
- Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
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Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez reposer pendant quelques minutes.
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Finition et service :
- Démoulez la tarte en la retournant sur un plat de service.
- Déchirez la burrata en morceaux et disposez-la sur la tarte encore chaude.
- Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.
Servez la tarte Tatin aux poivrons et burrata chaude ou tiède. Elle peut être accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Bon appétit !
