Voici une recette de brioche sans sucre raffinée ni matières grasses ajoutées. Un délice !
Ingrédients
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500g de farine de blé (vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus saine)
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1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7g)
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250ml de lait tiède (vous pouvez également utiliser un lait végétal de votre choix)
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2 œufs
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Une pincée de sel
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Optionnel : des fruits secs (raisins secs, canneberges, etc.) ou des graines (chia, lin, sésame, etc.) pour ajouter de la texture et de la saveur à votre brioche
Dans un petit bol, retardez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et le mélange de levure retardée dans le lait.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Si vous utilisez des fruits secs ou des graines, ajoutez-les à la pâte et mélangez bien pour les incorporer de manière homogène.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Formez la pâte en boule et déposez-la dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures.
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour chasser l'air.
Divisez la pâte en morceaux égaux et façonnez-les en boules.
Disposez les boules de pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement les unes des autres.
Laissez les brioches lever une deuxième fois pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent un nouveau doublé de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Juste avant d'enfourner, vous pouvez badigeonner les brioches d'un peu de lait pour les rendre dorées.
Faites cuire les brioches au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.
Laissez les brioches refroidir légèrement avant de les démouler et de les déguster tièdes ou à température ambiante.
Cette brioche sans sucre raffinée ni matières grasses ajoutées est parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et délicieux !
