Ingrédients
-
500g de petits pois surgelés ou frais (vous pouvez aussi utiliser des petits pois en conserve)
-
1 oignon moyen, haché
-
2 gousses d'ail, émincées
-
Un bouillon de légumes
-
100g de feta, émiettée
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
Sel et poivre noir moulu, au goût
-
Un peu de crème fraîche ou de yaourt grec (facultatif, pour garnir)
-
Feuilles de menthe fraîche ou persil haché (pour garnir)
-
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
Ajoutez l'ail émincé à l'oignon et faites revenir pendant une minute de plus, en veillant à ne pas le faire brunir.
-
Ajoutez les petits pois. Faites-les revenir avec l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
-
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
-
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange dans un blender par portions pour le mixer.
-
Une fois le velouté bien lisse, remettez-le sur feu doux. Ajoutez la feta émiettée dans le velouté et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
-
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
-
Servez le velouté chaud dans des bols individuels. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir chaque portion avec une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec, et saupoudrer de feuilles de menthe fraîche ou de persil haché. Dégustez ce délicieux velouté de petits pois et feta accompagné de croûtons de pain grillé ou de pain frais.
C'est une recette simple, saine et délicieuse, parfaite pour une entrée légère ou un repas léger. Bon appétit !
