Tout d'abord les ingrédients.
- 200 g de saumon frais
- 200 g de riz à sushi ou riz blanc
- 1 avocat
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1 radis
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Quelques feuilles de coriandre (optionnel)
- Sel et poivre
Préparation
-
Préparation du riz :
- Rincez le riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet ou dans un cuiseur à riz.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz. Mélangez bien et réservez.
-
Préparation du saumon :
- Coupez le saumon en dés d'environ 1 cm de côté.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel (ou sirop d'érable), et le gingembre râpé.
- Ajoutez les dés de saumon dans la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
-
Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez l'avocat en tranches ou en dés.
- Coupez le concombre en fines rondelles ou en petits dés.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Hachez finement la ciboule ou l'oignon vert.
-
Assemblage du poke bowl :
- Répartissez le riz dans deux bols.
- Disposez les dés de saumon mariné sur le riz.
- Ajoutez les tranches d'avocat, le concombre, les carottes râpées et les rondelles de radis autour du saumon.
- Parsemez de ciboule hachée, de graines de sésame et de feuilles de coriandre (si vous en utilisez).
- Arrosez d'un filet de sauce soja supplémentaire si désiré.
Ce poke bowl est non seulement délicieux mais aussi équilibré et coloré. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes ou en remplaçant le saumon par du thon, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
